• Tarte salée aux Pommes du Limousin AOP et magrets de canard fumés

  Publié le 9 décembre 2008 dans la catégorie Charlou Reynal - Entrées

  Sur la table de la cuisine farinée, étaler la pâte pour y découper, à l’aide d’un emporte-pièce, quatre disques de 10 cm de diamètre. Les poser sur la (...)

• Aspic de gambas aux Pommes du Limousin AOP

  Publié le 9 décembre 2008 dans la catégorie Charlou Reynal - Entrées

  Dans une casserole en inox, chauffer le pétillant de Pommes du Limousin AOP et la gelée à ébullition. Ajouter les Pommes du Limousin et cuire cinq (...)

• Epaule d’agneau baronnet en croûte de sel aux Pommes du Limousin AOP

  Publié le 8 décembre 2008 dans la catégorie Charlou Reynal - Plats

  Dans une poêle, chauffer le beurre pour colorer rapidement les Pommes du Limousin AOP et les échalotes. Avec une écumoire, les débarrasser dans un (...)

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