• Emincés de Pommes du Limousin AOP et Boudin noir

  Publié le 9 décembre 2008 dans la catégorie Charlou Reynal - Entrées

  Placer 20 minutes les boudins au congélateur afin de pouvoir sans problèmes les éplucher, puis les émincer finement. Eplucher les Pommes du Limousin (...)

• Corolle de Saint-Jacques aux Pommes du Limousin AOP

  Publié le 9 décembre 2008 dans la catégorie Charlou Reynal - Entrées

  Dans une casserole en inox de la contenance des St Jacques, faire bouillir 5 minutes le vin blanc, l’échalote, le paprika et le jus de citron. (...)

• Rillettes limousines aux Pommes du Limousin AOP

  Publié le 9 décembre 2008 dans la catégorie Charlou Reynal - Entrées

  Chauffer la graisse dans une cocotte en fonte noire pour faire revenir sans coloration la poitrine de porc. Mouiller avec l’eau et le pétillant. (...)

< 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |> |...