Portraits de famille Les créateurs d’un grand crû

Parce qu’un telle qualité ne s’explique pas qu’avec des signes ou des labels, voici les acteurs qui participent de près à la renommée et au goût unique de la Pomme du Limousin.

Sylvie Millot

SYLVIE MILLOT

Chef cuisinière à l’Auberge de la Mandrie - Membre des Toques Blanches du Limousin

Ce que j’aime le plus dans mon métier c’est le “fait maison”. J’ai la chance d’avoir un métier qui me permet d’élaborer de nouvelles techniques tout en restant dans les plats traditionnels du terroir.

Pierre Chassaing

PIERRE CHASSAING

Arboriculteur et guide de la Route de la Pomme

Nous avons la chance de travailler avec la nature et c’est elle qui fait les règles, il faut s’adapter à elle.