Portraits de famille Les créateurs d’un grand crû

Parce qu’un telle qualité ne s’explique pas qu’avec des signes ou des labels, voici les acteurs qui participent de près à la renommée et au goût unique de la Pomme du Limousin.

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SYLVIE MILLOT

Chef cuisinière à l’Auberge de la Mandrie - Membre des Toques Blanches du Limousin

"Ce que j’aime le plus dans mon métier c’est le “fait maison”. J’ai la chance d’avoir un métier qui me permet d’élaborer de nouvelles techniques tout en restant dans les plats traditionnels du terroir."

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PIERRE CHASSAING

Arboriculteur et guide de la Route de la Pomme

"Nous avons la chance de travailler avec la nature et c’est elle qui fait les règles, il faut s’adapter à elle."

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JÉRÔME MORGAT

Arboriculteur sur la commune d'Ouradour-sur-Vayres

"L'AOP Pomme du Limousin répond à tous les critères de qualité et d'exigence. Nous ne faisons pas cela dans le but de gagner plus d'argent mais parce que c'est notre passion ! "

Agnès

AGNÈS DONZEAU

responsable du Syndicat de Défense de l’AOP Pomme du Limousin

"(...) le plaisir que l’on donne aux gens quand ils goûtent à la Pomme du Limousin !  J’aime observer leurs réactions, le regard qui s’éclaire, la découverte du produit, les sensations … ça donne du baume au coeur ! "

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LUCE SAVIAN 

Ingenieur chez Perlim

" j’accompagne les producteurs dans leur transition agroécologique, vers une production innovante et respectueuse de l’environnement (biodiversité, agriculture biologique, diversité variétale…)."

Etienne

ETIENNE SAGNE

Agriculteur

"Ce que je préfère dans mon métier, c'est la diversité et l'observation, il faut être attentif à la nature et à ce qu’elle veut nous dire."

pierre borie

          PIERRE BORIE

                 Technicien verger chez Cooplim

"J'ai la chance de travailler dans un environnement très verdoyant, je travaille "dans" et "avec" la nature"

chantal A

          CHANTAL AUBISSE

                 Bloggeuse culinaire 

"Je suis une amatrice, passionnée et surtout gourmande de découvrir de belles saveurs et surtout partager ce plaisir avec mon entourage."