Tarte façon Bourdaloue Pommes du Limousin AOP*, pignons dorés
bourdaloue
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Pour 4 personnes
Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte feuilleté
  • 10 pommes
  • 70g de beure demi-sel
  • 5 c à s de sucre
  • 4 c à s de cassonade
Préparation
  1. Faites fondre 50 g de beurre dans un moule à manqué, ajoutez le sucre et laissez chauffer sur feu doux, jusqu'à obtention d'un caramel blond.
  2. Préchauffez le four à th. 6 - 180 °C. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre et retirez les cœurs puis les pépins. Disposez les morceaux de fruit dans le moule en les serrant bien, le côté bombé vers le fond du plat, saupoudrez avec 2 cuillerées à soupe de cassonade et parsemez du beurre restant en noisettes.
  3. Enfournez pour 45 minutes, laissez tiédir hors du four et maintenez le four chaud.
  4. Déroulez la pâte, posez-la sur les pommes et glissez bien les bords à l'intérieur du moule. Placez de nouveau au four pour 20 -minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Démoulez la tarte au sortir du four en la retournant sur un plat. Au moment de servir, saupoudrez la tatin avec la cassonade restante, passez-la rapidement sous le gril et servez chaud avec une glace à la vanille.
  5. Pour accompagner : un café-calva
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La route de la pomme

 Route de la pomme

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10/12/2018 16:02
Merci Alicia #baldessaveurs pour cette jolie idée de pommes séchées que nous pouvons déguster à l'apéro, au goûter ou intégrer dans une belle tablette de chocolat au lait super gourmand. Oups, je l'ai dit tout fort ?
10/12/2018 13:34
La newsletter de 750g édition spéciale "AOP Pomme du Limousin", à savourer sans modération :
10/12/2018 09:44
#agricroc La chaleur de cet été aura permis de récolter un excellent millésime 2018 pour la Pomme du Limousin ! Environ 90 000 tonnes de pommes ont été récoltées sur les 2 300 hectares de la zone de l’AOP Pomme du Limousin ! De quoi ce régaler jusqu’à la prochaine récolte 👌🤩
07/12/2018 13:00