
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 20 mn
- 4
4 pommes du Limousin AOP
4 tranches épaisses de brioche légèrement sèches
20 cl de lait
2 œufs
2 fois 40 g de beurre
Sirop d'érable
Les étapes :
Mélanger les œufs entiers avec le lait dans un récipient légèrement creux.
Chauffer 40 g de beurre dans une poêle.
Tremper rapidement les tranches de brioche dans le mélange de lait/œuf puis les déposer au fur et à mesure dans le beurre bien chaud.
Cuire chaque face 5 minutes à feux moyen.
Peler les pommes et ôter le trognon à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.
Couper chaque demi pomme en 4 quartiers.
Chauffer le reste du beurre dans une poêle et y déposer les quartiers de pommes.
Cuire les pommes quelques minutes à feux moyen/fort pour les colorer. Piquer pour vérifier la cuisson. Celles-ci doivent être encore légèrement fermes.
Déposer une tranche de brioche perdue dans l'assiette puis la garnir de quartiers de pomme poêlés. Arroser généreusement de sirop d'érable.
*Appellation d’origine protégée
© Christelle Gauget (création des recettes et photos)