La
Pomme du Limousin couronnée par l'AOC !
Depuis
1994, le Syndicat de Défense de la Pomme du Limousin travaille à l'obtention
de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) pour la Golden d'altitude.
Le 17 juin, le Comité National des Produits Agroalimentaires de l'Institut
National des Appellations d'Origine (INAO) vient d'approuver la reconnaissance
de la Pomme du Limousin en AOC.
Parce qu'elle s'épanouit en altitude, sur les plateaux
du Haut-Limousin, la Pomme du Limousin, de variété Golden, puise tout
son caractère dans les terres du Limousin. Elle façonne sa personnalité
au fil d'un climat particulier. A l'automne, l'alternance de nuits froides
et de journées ensoleillées a pour effet de favoriser le développement
des substances aromatiques: une pomme croquante et juteuse, au subtil
équilibre sucre/acidité, qui a parfois de belles couleurs roses.
Pour cela, les vergers doivent être situés sur des terres
d'altitude moyenne, entre 300 et 500 m, sur des sols à structure souple,
de texture grossière et de bonne perméabilité. C'est seulement dans
ce type de terroir, réunissant toutes ces conditions, que la Golden
obtient sa forme allongée et garantit sa saveur, typique de son lieu
de naissance, inimitable... Tout comme un vin ou un fromage, la Pomme
du Limousin se reconnaît à ses origines et à son terroir particulier....
C'est la raison pour laquelle le Syndicat de Défense de
la Pomme du Limousin a depuis longtemps fait le choix de ce signe de
reconnaissance qualitative: l'AOC. C'est en effet le seul signe officiel
de qualité qui traduit le lien au terroir.
Tout a commencé en 1992. Les producteurs de pommes du
Limousin, ne supportant plus d'être noyés dans la masse, décident de
tout mettre en œuvre pour protéger la Pomme du Limousin par un signe
de qualité. En décembre 1994, ils se constituent en Syndicat de Défense
de la Pomme du Limousin. Six visites successives de la Commission d'enquête
de l'INAO ont été ensuite nécessaires pour présenter un premier dossier
de synthèse qui permit d'obtenir le principe d'accession à l'AOC le
23 juin 1999. Puis, le 28 juin 2001, l'INAO donne son feu vert pour
entamer la rédaction d'un avant projet de décret et entreprendre le
travail de délimitation de l'aire géographique. Le 25 mars 2003, le
rapport sur la délimitation, proposant une aire géographique de 96 communes,
est adopté par le CNPA de l'INAO. Après enquête publique, cette aire
géographique est portée à 100 communes puis entérinée lors de la séance
du 11 décembre 2003.
Le
17 juin 2004, la Pomme du Limousin est enfin couronnée. En approuvant
la reconnaissance de l'AOC Pommes du Limousin, le CNPA en fait la 1ère
pomme AOC.
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