Pizza blanche à la Pomme du Limousin AOP* et huile de truffe
Pizza blanche à la Pomme du Limousin AOP
  • Préparation : 10 mn + 2h de levée
  • Cuisson : 10 à 18mn
  • 2
Ingrédients

250 g de farine

15 cl d'eau tiède

1 cc de sel fin

8 g de levure de boulanger déshydratée

30 g d'huile d'olive

1 boudin blanc

1 pomme du Limousin

3 CS de crème fraîche épaisse

2 cc d'origan séché

100 g de fromage râpé type mozzarella

huile de truffe

Préparation

Les étapes :

Préparer la pâte à pizza : Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède. Verser ce mélange dans le bol du robot muni du crochet puis ajouter le sel et l'huile d'olive. Tout en mélangeant incorporer la farine. Lorsque la pâte se décolle des parois, stopper le pétrissage. Couvrir et laisser reposer 2 h.

Partager la pâte en 2 puis former les bases de pizza.

Répartir la crème fraîche, saupoudrer d'origan séché et de fromage râpé.

Ajouter des tranches de boudin blanc.

Cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Couper la pomme en quartiers puis les disposer sur les pizzas. Poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.

Verser un fin filet d'huile de truffe à la sortie du four puis déguster rapidement.

 

Astuce : pour décorer, ajouter quelques pousses de roquette une fois la pizza sortie du four !

 

 

*Appellation d’origine protégée

© Christelle Gauget (création des recettes et photos)

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