Salade d’automne Pommes du Limousin AOP*, mâche et cranberries
Salade d’automne Pommes du Limousin
  • Préparation : 10 mn
  • 4 p
Ingrédients

250 g de mâche

2 belles pommes du Limousin

50 g de cranberries séchées

Quelques noix de pécan (facultatif)

4 cs d'huile d'olive

2 cs  de vinaigre de cidre

1/2 bouquet de cerfeuil

Poivre du moulin

Sel fin

Préparation

Les étapes :

Mélanger ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et les cranberries. Puis assaisonner en sel et en poivre.

Laver puis sécher les pommes du Limousin.

Couper des lamelles puis des bâtonnets de pommes en ôtant le trognon.

Déposer ces bâtonnets dans la vinaigrette afin que la pomme ne s'oxyde pas.

Effeuiller le cerfeuil.

Répartir la mâche dans 4 assiettes, arroser généreusement de vinaigrette avec les bâtonnets de pomme puis disposer des morceaux de noix de pécan ainsi que le cerfeuil.

Déguster rapidement !

 

 

*Appellation d’origine protégée

© Christelle Gauget (création des recettes et photos)

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