Crêpes samoussas aux Pommes du Limousin

Ingrédients

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 400 ml de lait
• 4 œufs
• 50 ml d’huile ou de beurre fondu
• 200 g de farine
• 2 ml de sel
• 50 g de sucre (facultatif)

Garniture

• 4 pommes du Limousin AOP
• 5 ml d’eau
• 15 ml Caramel au beurre salé (facultatif)

Caramel au beurre salé pour la déco

Préparation

LES CRÊPES

1. Dans le Speedy Chef 2, fouettez en vitesse 2, 50 ml de lait, les œufs, l’huile (ou le beurre fondu), la farine, le sel et le sucre.
2. Versez par l’entonnoir le lait restant en fouettant en vitesse 2. Finissez en vitesse 1.
3. Faites cuire les crêpes à feu moyen/fort, dans une crêpière antiadhésive ou légèrement huilée.

💡 Astuce

Pour des crêpes légères, laissez reposer la pâte 1h et si besoin, rectifiez la consistance avec du lait ou de l’eau.

LES POMMES

• Coupez les pommes épluchées et évidées (Éplucheur 2 en 1) en cubes. (Aidez-vous du SuperDicer équipé de la grille large pour gagner du temps !)
• Dans le Pichet MicroCook 1 l, faites cuire les pommes avec l’eau pendant 4 minutes à 600 watts
• Ajoutez le caramel au beurre salé et mélangez (Spatule silicone fine)

LES SAMOUSSAS

1. Pliez une crêpe en deux, puis rabattez le côté arrondi vers le centre de la crêpe pour obtenir comme une bande
2. Déposez un peu de pommes caramélisées sur une des extrémités de la crêpe pliée, puis réalisez le pliage en triangle (cf. illustrations)

     

😋 Pour les gourmands

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites revenir vos samoussas quelques secondes de chaque côté.

⌛ L’astuce batchcooking

Réalisez toutes les étapes puis conservez les samoussas dans une Boîtes Igloo 2,25 l quelques jours au réfrigérateur ou 3 à 4 mois au congélateur.