Pommes du Limousin AOP dorées au four, sirop de fleur d’oranger & boule de glace vanille

Recettes sucrées

5 mn + 5mn infusion
20 mn
2 personnes

Ingrédients

  • 2 pommes du Limousin AOP
  • 15 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 3 c. à s. de sucre en poudre (+ 1 cuillerée)
  • 2 boules de glace à la vanille artisanale.

Préparation

Faites bouillir le sucre en poudre avec la fleur d’oranger jusqu’à ce qu’il devienne un sirop léger.

Allumez le four à 160° (Th 3).

Lavez les pommes du Limousin. Faites un couvercle. Creusez-les délicatement, retirez cœur et pépins. Disposez les pommes dans le plat à four. Versez par dessus une petite quantité de jus à la fleur d’oranger sucré. Saupoudrez le dessus des pommes avec la dernière cuillérée de sucre en poudre afin qu'elles caramélisent. Laissez-les cuire 20 min.

Servez les pommes du Limousin caramélisées en les garnissant avec une boule de glace à la vanille (au tout dernier moment).

Conseil : si les pommes ont tendance à s’affaisser pendant la cuisson, protégez-les avec un petit morceau de feuille d’aluminium.

Recette imaginée par Michèle VILLEMUR, design des photos signé Vincent ANGOUILLANT