Ingrédients
- 2 pommes du Limousin AOP
- 15 cl d’eau de fleur d’oranger
- 3 c. à s. de sucre en poudre (+ 1 cuillerée)
- 2 boules de glace à la vanille artisanale.
Préparation
Faites bouillir le sucre en poudre avec la fleur d’oranger jusqu’à ce qu’il devienne un sirop léger.
Allumez le four à 160° (Th 3).
Lavez les pommes du Limousin. Faites un couvercle. Creusez-les délicatement, retirez cœur et pépins. Disposez les pommes dans le plat à four. Versez par dessus une petite quantité de jus à la fleur d’oranger sucré. Saupoudrez le dessus des pommes avec la dernière cuillérée de sucre en poudre afin qu'elles caramélisent. Laissez-les cuire 20 min.
Servez les pommes du Limousin caramélisées en les garnissant avec une boule de glace à la vanille (au tout dernier moment).
Conseil : si les pommes ont tendance à s’affaisser pendant la cuisson, protégez-les avec un petit morceau de feuille d’aluminium.
Recette imaginée par Michèle VILLEMUR, design des photos signé Vincent ANGOUILLANT