Riz au lait au chocolat et Pommes du Limousin AOP épicées

Ingrédients

Pour le riz au lait :
60 cl de lait entier
90 g de riz rond
50 g de cassonade
100 g de chocolat noir
Pour le topping
2 pommes du Limousin AOP
10 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
½ c à café de 4 épices
Zestes d’orange

Préparation

Préparer le riz au lait au chocolat

Faites chauffer le lait. Ajoutez le riz non rincé dès l’ébullition. Faites cuire sur feu très doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez alors le chocolat en morceaux et la cassonade. Mélangez bien hors du feu, couvrez et laissez refroidir à température ambiante.

Préparer le topping

Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites dorer à la poêle avec le beurre, le sucre vanillé et les épices. Laissez refroidir.

Répartissez le riz au lait au chocolat refroidi dans 4 verres puis les dés de pommes épicées. Décorez avec des filaments de zeste d’orange.